فواید این ابرماده غذایی تند
تاریخ انتشار: ۲۹ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۳۶۶۱۹۹
فرارو- میدانیم که این تندی خوشمزه است، اما آیا غذاهای تند برای شما مفید نیز هستند؟ در ادامه به آن چه باعث میشود مواد غذایی تند به طور خاص فلفل چیلی برای سیستم ایمنی بدن، متابولیسم و موارد دیگر مفید باشند خواهیم پرداخت.
فلفل چیلی تند چیست؟به گزارش فرارو به نقل از ریئل سیمپل، دنیای فلفلهای تند گسترده است و برخی زندگی خود را وقف یادگیری حدود ۵۰۰۰۰ نوع فلفل موجود در سراسر جهان کرده اند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
بدون اطلاع از فلفل تند ممکن است به میوه فروشی بروید و فکر کنید در حال برداشتن یک فلفل دلمهای سبز کوتاه و بلند هستید، اما در نهایت عصر زمانی که آن را روی پاستای خود ریخته اید متوجه میشوید فلفل هالوپینو بوده است.
ترکیب گیاهی کپسایسین همان چیزی است که به فلفل تند یا فلفل چیلی مزه تندی میدهد. این ترکیب آنتی اکسیدانی به گیرندههایی متصل میشود که سیگنالهای ادویه و گرما را به مغز میفرستند. کپسایسین بیشترین غلظت را در دانههای فلفل چیلی دارد به همین دلیل است که بسیاری از افراد زمانی که به دنبال تعدیل حرارت در دستور العملهای خود هستند آن را حذف میکنند.
فلفل چه هالوپینو باشد چه هابانیرو، سرانو یا چیلی تایلندی تندی فلفل تند براساس یک سیستم اندازه گیری به نام مقیاس اسکویل سنجیده میشود. یک فلفل دلمهای در این مقیاس صفر است در حالی که یک کارولینا ریپر با ۲.۳ میلیون واحد حرارتی اسکویل (SHUs) چاشنیای بسیار تند محسوب میشود.
زمانی که کپسایسین به صورت موضعی (به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در یک محصول) استفاده شود میتواند درد را تسکین دهد.
آیا میدانستید یکی از مواد فعال موجود در کرم تسکین درد آیسی هات کپساسین است؟ درست است این ترکیب به صورت موضعی برای تسکین درد ناشی از آرتریت، نوروپاتی دیابتی، پسوریازیس یا سایر دردهای عصبی عمل میکند. هم چنین برای دردهای غیر مرتبط با این شرایط مانند درد عضلانی نیز کارآمد است. البته در اینجا هشدار میدهیم: فلفل چیلی بریده شده و خام را روی پوست خود نمالید! این کار احتمالا باعث درد بیشتر شما میشود (هر کسی که یک هالاپینو را خرد کرده و سپس چشمان خود را مالیده است این را به خوبی میداند). در عوض، یک محصول حاوی کپسایسین را به عنوان مادهای برای تسکین درد انتخاب کنید.
برترین فواید فلفل تند برای سلامتیدر حالی که انواع زیادی از فلفل تند موجود است اکثر انواع آن فواید سلامتی مشابهی را ارائه میکنند که عمدتا به دلیل کپسایسین و سایر مواد مغذی است که تمام انواع فلفل از آن برخوردار هستند. در اینجا برخی از چشمگیرترین فواید غذاهای تند برای سلامتی که در آن فلفلهای تند نقش اصلی را دارند ذکر میشوند:
ترکیبات گیاهی فلفلها با رادیکالهای آزاد و التهاب مقابله میکننداز آنجایی که ما پیشتر کپسایسین را به خاطر داشتیم بیایید با برجسته کردن سایر ترکیبات گیاهی باورنکردنی که در فلفل تند وجود دارد آغاز کنیم. برخی از مفیدترین آن ترکیبات شامل کاروتنوئیدها مانند لوتئین، کپسانتین و زاگزانتین و انواع فلاونوئیدها مانند کوئرستین و لوتئولین هستند. این ترکیبات آنتی اکسیدان هستند به این معنی که در پیشگیری و کاهش التهاب در سراسر بدن و هم چنین در مقابله با باکتریهای مضر و مولکولهای رادیکال آزاد بیماری زا موثر میباشند.
فلفل چیلی از سیستم ایمنی سالم حمایت میکندفلفل چیلی به دلیل دارا بودن منابع عالی ویتامین A و ویتامین C شناخته شده است. ویتامین A هم چنین یک آنتی اکسیدان تقویت کننده سیستم ایمنی است و برای کمک به محافظت و حفظ سلامت چشم شناخته شده است. ویتامین C همان فواید آنتی اکسیدانی و تقویت کننده سیستم ایمنی را ارائه میدهد و در عین حال به جذب آهن و افزایش درخشان شدن پوست کمک میکند.
فلفل به حفظ و بهبود میکروبیوم روده کمک میکنندکپسایسین به طور مثبت بر میکروبیوم روده تاثیر میگذارد که تقریبا بر هر سیستم بدن تاثیرگذار است. به علاوه، این ترکیب به عنوان حمایت کننده از هضم بهینه شناخته شده است. تحقیقات نشان میدهند که کپسایسین هم چنین میتواند تولید اسید را مهار کند و در عین حال ترشحات قلیایی و مخاطی را افزایش دهد و به پیشگیری و درمان زخم معده کمک کند. علاوه بر این، نتیجه بررسیای در سال ۲۰۲۲ میلادی نشان داد که کپسایسین از طریق مسیرهای متعددی برای درمان و پیشگیری از بسیاری از انواع اختلالات گوارشی عمل میکند.
فلفل چیلی واقعا میتواند به پاکسازی این سینوسها کمک کندغذاهای تند اغلب به این شهرت دارند که باعث آبریزش بینی ما شوند و و این در واقع میتواند به نفع ما باشد. یک بررسی نشان داد که درمان داخل بینی با کپسایسین به رفع رینیت ایدیوپاتیک (یا علت ناشناخته) غیر آلرژیک که به طور کلاسیک با عطسه، احتقان و آبریزش بینی مشخص میشود کمک میکند. بررسی دوم این یافتهها را تکرار کرد. بنابراین، فلفل قرمز واقعا میتواند سینوسهای تان را پاک کند!
فلفلها میتوانند متابولیسم و سلامت متابولیک را افزایش دهندفلفل تند به روشهای مختلف به متابولیسم سالم کمک میکند. در وهله نخست اثر گرمایی این ماده تند به افزایش متابولیسم کمک میکند. علاوه بر این، مطالعات نشان میدهد که فعال سازی TRPV۱ توسط کپسایسین سلولهای چربی قهوهای را تحریک میکند و سرعت متابولیسم ما را افزایش میدهد. تحقیقات هم چنین نشان میدهد مسیرهایی که به واسطه کپسایسین در بدن ایجاد میشود میتواند به بهبود حساسیت به انسولین یک جنبه مهم در سندرم متابولیک و اختلالات مشابه از جمله دیابت کمک کند.
کپسایسین فلفل چیلی خواص ضد سرطانی ثابت شدهای داردتحقیقات صورت گرفته نشان میدهند که سلولهای سرطانی در مقابل کپسایسین شانسی ندارند. یک بررسی منتشر شده در تحقیقات ضد سرطان نشان داد که این ترکیب مسیرهای سرطانی متعددی را هدف قرار میدهد از جلوگیری از رشد و بقای سلولهای سرطانی گرفته تا فعال کردن ژنهای سرکوب کننده تومور. کپسایسین هم چنین آن چه را که به عنوان کانال وانیلوئید ۱ (TRPV۱) بالقوه گیرنده گذرا یا گیرنده کپسایسین شناخته میشود فعال میکند. بررسی منتشر شده در Frontiers in Oncology نشان داد که فعال شدن TRPV۱ به طور مفیدی بر پاسخهای التهابی و ایمنی درگیر در درمان سرطان تاثیر میگذارد. نتیجه مطالعهای دیگر نشان داد کپسایسین حتی از رشد برخی از سلولهای سرطان پروستات جلوگیری میکند.
فلفل ممکن است به جلوگیری از ابتلا به بیماری قلبی کمک کندمصرف غذاهای غنی از کپسایسین فوایدی نیز برای سلامت قلب نیز به همراه خواهد داشت. بررسی مواد مغذی نشان داد زمانی که ما کپسایسین میخوریم و کانال TRPV۱ را فعال میکنیم سازوکاری فعال میشود که از عملکرد اندامهای ما به ویژه در هنگام درگیری با بیماریهای قلبی عروقی محافظت میکند. بررسی دیگری که در سال ۲۰۲۱ میلادی تکمیل شد نشان داد که مصرف فلفل چیلی با خطر کمتر مرگ ناشی از بیماری قلبی (و سرطان) مرتبط است. TRPV۱ همچنین به تنظیم فشار خون یک عامل کلیدی در بیماری قلبی کمک میکند.
فلفل چیلی به محافظت و ارتقای سلامت مغز کمک میکندکپسایسین هم چنین به رفع نگرانیهای سلامتی پیرامون مغز ما کمک میکند. بررسی One Molecules نشان داد که کپسایسین در کاهش آسیب و تخریب عصبی در هر دو بیماری آلزایمر و پارکینسون موثر است و در عین حال در درمان دیسفاژی (اختلال بلع) پس از سکته مغزی نیز مفید میباشد. این ترکیب جادویی به شکل اسپری هم چنین علائم سردرد و میگرن را کاهش میدهد جالب است.
فلفل با طول عمر مرتبط استفلفل تند با پرداختن به آرزوی سلامتی نهایی یعنی زندگی طولانیتر نیز در ارتباط است. پژوهشگران دریافته اند که خوردن غذاهای تند حاوی فلفل تند خطر مرگ و میر ناشی از همه علل را کاهش میدهد. یک متاآنالیز نشان داد که با مصرف منظم فلفل چیلی مرگ و میر ناشی از هر علتی ۲۵ درصد کاهش یافته است.
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه فلفل چیلی سیستم ایمنی غذا های تند فلفل چیلی فلفل تند هم چنین فلفل ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۶۶۱۹۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فواید این گیاه خوراکی در کاهش وزن و حفاظت از قلب
به گزارش خبرآنلاین از بهداشت نیوز، مصرف کرفس به مقابله با التهابات بدن کمک میکند و در بهبود گوارش و کنترل وزن نیز نقش دارد. کرفس را میتوان علاوه بر افزودن به انواع غذاها در ترکیب سالاد نیز استفاده کرد. در ادامه این مطلب، به فواید عادت به خوردن این سبزی خواهیم پرداخت که به ترتیب عبارتند از:
۱. خوراکی با خاصیت ضدانعقادی
کرفس منبع غنی از ویتامینK محسوب میشود که این ویتامین نقش اساسی در انعقاد خون دارد. یک پیمانه کرفس خرد شده میتواند ۳۰ درصد نیاز روزانه به این ویتامین را تامین کند.
۲. محافظت از قلب
کرفس جزء سبزیجاتی است که از سلامت قلب و عروق محافظت میکند. این تاثیر بهدلیل تنظیم فشار خون است که ناشی از مقدار فراوان پتاسیم خواهد بود. خوردن کرفس همچنین سطح کلسترول خون را پایین میآورد زیرا فیبرهای آن در دفع کلسترول از رودهها تاثیر دارند و مانع از ورود کلسترول به خون میشوند.
۳. ضدالتهاب طبیعی
آنتیاکسیدانهای کرفس در کاهش التهابات بدن نقش دارند. از همینرو، توصیه میشود برای بهبود التهابات ناشی از نقرس و آرتریت حتما کرفس در رژیم غذایی گنجانده شود. بهعلاوه، فلاونوئیدهای موجود در کرفس از عضلات و بافتهای همبند محافظت و آنها را تقویت میکنند.
۴. بهبود عملکرد گوارش
از گذشتههای دور مردم از خواص کرفس برای مقابله با اسیدیته معده استفاده میکردند. در واقع، کرفس تاثیرات بسیاری برای سیستم گوارش دارد که از جمله میتوان به بهبود یبوست تحتتاثیر فیبرهای فراوان اشاره کرد. خوردن کرفس ترشح بزاق و شیره گوارشی را تحریک کرده و عملکرد گوارش را در افرادی که هضم آهسته دارند یا بیاشتها هستند، تسهیل میکند. همچنین، به نظر میرسد کرفس مخاط معده را تقویت و از بروز زخمهای گوارشی پیشگیری میکند.
۵. سرشار از ویتامینهای C و فولات
کرفس یکی از بهترین منابع ویتامینC محسوب میشود. این ویتامین تاثیر آنتیاکسیدانی قوی دارد و جذب آهن همچنین سنتز کلاژن و تقویت عملکرد ایمنی بدن را تسهیل میکند. یکی دیگر از ویتامینهایی که به مقدار فراوان در کرفس وجود دارد، ویتامینB۹ یا فولات است که برای خانمهای باردار طی سه ماه نخست بارداری ضروری است تا از بروز ناهنجاریهای عصبی جنین جلوگیری شود.
۲۳۳۲۳۳
برای دسترسی سریع به تازهترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1902515